1
Ολοκληρωμένο σχέδιο
οικολογικών λαχανικών
Τον Ιούλιο του 2000, μια συντροφιά από 15 σπουδαστές του ΤΕΙ Σερρών, από διάφορα Τμήματα και εξάμηνα σπουδών, αποφάσισε να περάσει ένα δεκαήμερο διακοπών στο camping του ΕΟΤ στην Ασπροβάλτα Θεσσαλονίκης, που είναι μια από τις κοντινότερες παραλίες των Σερρών.
Αφού εξαντλήθηκαν όλα τα παιγνίδια της παραλίας και τελείωσε το πρωτάθλημα στο τάβλι και τη μπιρίμπα, άρχισαν να παίζουν τον "ψυχολόγο" που γρήγορα τον βαρέθηκαν, οπότε στο ερώτημα "και τώρα πως θα περάσουμε καλά; τηλεόραση δεν έχει, αυτοκίνητα δεν έχουμε να πάμε για διασκέδαση, τι να κάνουμε;" κάποιος απάντησε:
"Κλείσαμε έξι μέρες εδώ, σε αντίσκηνα, χωρίς ανέσεις, παίξαμε και τον ψυχολόγο, χωρίς να παρεξηγηθούμε. Φαίνεται πως ταιριάζουμε. Μπορούμε να κάνουμε πολλά μαζί.
Σε λόγο σε πολύ θα τελειώσουμε τις σπουδές μας, Οι άντρες θα τελειώσουν και το στρατιωτικό και θα κυνηγάμε καμιά θέση στο Δημόσιο. Όλοι. Τι ελπίδες έχουμε; ποιός πρώτα; Άσε που το Δημόσιο παίρνει σχεδόν μόνο εκπαιδευτικούς και αυτούς με εξετάσεις και τρέχα γύρευε. Όλοι μας είμαστε από φτωχές αγροτικές οικογένειες. Διαφορετικά θα είχαμε αυτοκίνητα και θα βρισκόμασταν σε καμιά Μύκονο.
Δεν κοιτάμε λίγο τι μπορούμε να κάνουμε για το μέλλον μας.
Ας πούμε λοιπόν ότι κάνουμε όλοι μαζί μια επιχείρηση. Εγώ που είμαι από τους Επταμύλους, όταν τελειώσω το ΤΕΙ, τι θα κάνω; Θα πάω να βοηθάω τον πατέρα μου στα πέντε στρέμματα καπνά και τρία στρέμματα λαχανικά και να τα πουλάω στη λαϊκή;"
Το λόγο πήρε κάποιος άλλος και είπε:
"Καλά, εγώ σε βλέπω να μην είσαι τόσο φτωχός όσο μας λες. Σιγά να μη τη βγάζετε μόνο μ' αυτά. Λέγε τι κρύβεις;"
Ξαναπήρε το λόγο ο πρώτος:
"Τίποτε δεν κρύβω. Φαίνεται ότι δεν έχετε ιδέα από λαχανικά. Άσε τα καπνά. Ο πατέρας μου τα καλλιεργεί γιατί έτσι κάνουν όλοι οι γείτονες. Συνέχεια λέει ότι είναι σκέτη ζημία. Άσε τη δουλειά που θέλουν. Ούτε στον εχθρό σου. Να φανταστείτε ότι πρώτη φορά κάνω διακοπές, αφού τώρα είναι η πιο σκληρή δουλειά της καπνοκαλλιέργειας. Όταν είπα στον πατέρα μου ότι θα πάω διακοπές με τους φίλους μου, μου είπε να πάω, αν και εγώ δεν το περίμενα, αφού στο κάτω κάτω δε βγαίνει τίποτε, σε ένα - δυο χρόνια τα χωράφια θα τα βάλω στάρια. Καλά που έχουμε τρία στρέμματα κοντά στο ποτάμι (το χείμαρρο του Αγιάννη) και με τα λαχανικά τη βγάζουμε. Τουλάχιστον τα καπνοχώραφα μπορούμε να τα βάλουμε σιτάρι. Εκεί επάνω στη Λουλουδοκορφή (ύψωμα επί της οδού Σερρών - Μονής Τιμίου Προδρόμου) κάναμε ένα σωρό έξοδα και βάλαμε αμυγδαλιές. Κάθε χρόνο τις καίει η παγωνιά. Τις παράτησα. Είκοσι στρέμματα και ούτε για σιτάρι δεν κάνουν. Όλοι από δίπλα τα παράτησαν. Αν βρίσκαμε κανένα μπαξέ (χωράφι κοντά στο χείμαρρο) θα σου έλεγα να τα παρατήσεις όλα και να πιαστείς με τα λαχανικά. Αλλά που. Είναι κοντά οι Σέρρες και τα κάναν όλα οικόπεδα. Δεν αγοράζονται."
Το λόγο πήρε ένα τρίτο μέλος της συντροφιάς:
"Εγώ, που είμαι από το Τμήμα Λογιστικής και μας κάνουν κάτι μαθήματα Οικονομίας, αλλά και με όση Λογιστική έμαθα, έχω μια απορία. Αφού η παραγωγή λαχανικών είναι τόσο προσοδοφόρα, πως και δεν έπεσαν να παράγουν κι' άλλοι και να ρίξουν τις τιμές; Προσφορά και ζήτηση, βλέπεις!"
Ξαναπήρε το λόγο ο πρώτος:
"Γιατί νομίζεις ότι τα πουλάμε στη λαϊκή;. Οι τιμές που τα πουλάμε είναι και τρεις και τέσσερις φορές επάνω από τις τιμές των άλλων και ξεπουλάμε γρήγορα. Έχουμε μια πελατεία που προτιμά τα ντόπια. Και τα πληρώνει".
Κάποιο άλλο μέλος της συντροφιάς παρατήρησε:
"Αν ήμουν εγώ, θα πήγαινα στη λαχαναγορά, θα αγόραζα από εκεί και θα τα πουλούσα, έστω σε διπλάσια τιμή. Φαντάσου κέρδη!"
Το λόγο ξαναπήρε ο πρώτος:
"Κάτι τέτοια έκαναν και κάποιοι γείτονες. Ύστερα από τρεις μήνες άρχισαν να πουλάνε μόνο σε χονδρέμπορους, επειδή έχασαν τους πελάτες τους. Ξέρετε, οι καταναλωτές δεν είναι κουτοί. Εκεί που πουλούσαν τα προϊόντα τους εύκολα και ακριβά, τώρα παρακαλάνε τους χονδρεμπόρους να τα πάρουν. Δεν τους συμφέρει ούτε στη λαϊκή να βγουν".
Ένα άλλο μέλος της συντροφιάς πήρε το λόγο:
"Εγώ μπορεί να είμαι μικρό εξάμηνο και να σπουδάζω ένα άσχετο αντικείμενο, διαβάζω όμως στις εφημερίδες ότι πολύς λόγος γίνεται για τα οικολογικά λαχανικά και αγροτουρισμό. Εσείς έχετε παρατήσει ένα χωράφι. Αν σου το παραχωρεί ο πατέρας σου, λέω να δοκιμάσουμε να κάνουμε μια επιχείρηση, όλοι μαζί. Το μόνο που έχουμε να χάσουμε είναι ο κόπος μας. Δοκιμάζουμε;"
Τα επόμενα βραδινά είχαν ως παιγνίδι τη διαμόρφωση μιας επιχειρηματικής ιδέας. Κατέληξε να διατυπωθεί ως εξής:
Να δημιουργηθεί μια επιχείρηση η οποία να παράγει οικολογικά προϊόντα και να χρησιμοποιεί το χώρο όπου καλλιεργούνται τα προϊόντα αυτά για αγροτουρισμό. Δηλαδή, να έρχονται οι τουρίστες που ενδιαφέρονται για τα οικολογικά προϊόντα και θέλουν να μάθουν τι πραγματικά είναι τα προϊόντα αυτά, Πως και σε ποιές συνθήκες καλλιεργούνται, Να πληρώνουν κάποιο ποσό στην είσοδο και έπειτα να μπορούν να φάνε ό,τι θέλουν αλλά μόνο όσο βρίσκονται μέσα στο χώρο της καλλιέργειας. Εάν θέλουν να πάρουν μαζί τους και κάποια ποσότητα προϊόντων για το σπίτι τους, να ζυγίζονται και να πληρώνουν οι τουρίστες το ποσό που αντιστοιχεί σε αναρτημένο τιμολόγιο. Στην επιχείρηση αυτή, κατά πλειοψηφία, απασχολούνται παλιννοστούντες είτε ως προσωπικό είτε ακόμα και ως συνεταίροι.
Ο σπουδαστής
πρέπει να παραδώσει σε ηλεκτρονική μορφή όλα τα έγγραφα της επιθυμητής επεξεργασίας
σε Excel ή Word, όπως αυτά ζητούνται.