1  Ολοκληρωμένο σχέδιο επιχείρησης γιαουρτιού

   1.1   Ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο περιλαμβάνει την επεξεργασία όλων  των ενοτήτων του επιχειρηματικού σχεδιασμού και φυσικά ενσωματώνει και όλες τις τεχνικές μελέτες που είναι απαραίτητες για την υλοποίηση της επιχειρηματικής ιδέας. Η εκπόνηση του επιχειρηματικού σχεδίου από την πλευρά του οικονομικού στελέχους επικεντρώνεται στην εξασφάλιση της πληρότητας του σχεδίου, δηλαδή είτε την ανάθεση της εκπόνησης των τεχνικών μελετών, είτε την ακριβή πρόβλεψη των διαδικασιών και των δαπανών (αλλά και τον εντοπισμό των ειδικών επιστημόνων που τεκμηριωμένα μπορούν να εκπονήσουν τις τεχνικές μελέτες), τη διαρκή συμμετοχή των μελών της επιχειρηματικής ομάδας στη διαδικασία του επιχειρηματικού σχεδιασμού και, κυρίως, την καταγραφή των αποφάσεων της επιχειρηματικής ομάδας σε ένα ενιαίο, ομοιογενές και εφαρμόσιμο (δεσμευτικό για την επιχειρηματική ομάδα) κείμενο. 

1.2          Δεδομένα Εισόδου

Ο Γιώργος, ο Ηλίας και η Αθηνά, τα τρία παιδιά του Παναγιώτη Ηλιάδη, μετά τη συνταξιοδότηση του πατέρα τους, συγκεντρώθηκαν για ν' αποφασίσουν τι να κάνουν με τη μικρή του επιχείρηση, το Νοέμβριο του 2000.

Επρόκειτο για μια επιχείρηση, που με βάση ένα γαλακτοπωλείο, είχε αναπτύξει μια βιοτεχνική δραστηριότητα παραγωγής και διανομής γιαουρτιού. Με υποτυπώδη μηχανολογικό εξοπλισμό και με βάση την πείρα και τις ιδιαίτερες ικανότητες του Παναγιώτη, καθώς και τις εξαιρετικά εκτεταμένες κοινωνικές του σχέσεις, με βάση το γαλακτοπωλείο, στο οποίο είχε καταφέρει να έχει και άδεια καφενείου, ώστε να κερνά έναν καφέ στους πελάτες του, μπόρεσε να δημιουργήσει ένα όνομα για το γιαούρτι, το όνομα "Ηλιάδης", αλλά και ένα δίκτυο πωλήσεων σε άλλα γαλακτοπωλεία της πόλης των Σερρών και να κατέχει το 8% της συνολικής αγοράς της πόλης.

Με τη δραστηριότητά του αυτή, είχε κατορθώσει ο "κυρ Παναγιώτης" να έχει ένα σχετικά υψηλό και σταθερό εισόδημα, με το οποίο απέκτησε μια αρκετά σεβαστή ακίνητη περιουσία και να χρηματοδοτήσει τις σπουδές των παιδιών του. Ο Γιώργος, γεννημένος το 1960, είναι γυμναστής, διορισμένος σε Γυμνάσιο της πόλης των Σερρών, ο Ηλίας, γεννημένος το 1963, είναι Χημικός, με μεταπτυχιακές σπουδές στην Αναλυτική Χημεία, διορισμένος στο Γενικό Χημείο του Κράτους και η Αθηνά, γεννημένη το 1968, είναι καθηγήτρια της αγγλικής γλώσσας, συνεταίρος σε σχετικά επιτυχημένο φροντιστήριο ξένων γλωσσών. Έχουν όλοι τους οικογένεια και παιδιά. Η σύζυγος του Γιώργου είναι και αυτή γυμνάστρια, διορισμένη στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση και έχουν τρία παιδιά, γεννημένα ανάμεσα στο 1988 και το 1994, η σύζυγος του Ηλία είναι καθηγήτρια μαθηματικών, διορισμένη σε Λύκειο των Σερρών και έχουν ένα παιδί, γεννημένο το 1996, ενώ ο σύζυγος της Αθηνάς είναι υπάλληλος της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας, υπηρετεί στη Νομαρχία Σερρών και έχουν δύο παιδιά, γεννημένα το 1996 και 1998.

Σε όλα του τα παιδιά, ο κυρ Παναγιώτης διέθεσε από ένα μεγάλο διαμέρισμα στην πολυκατοικία που έκτισε ο ίδιος, από ένα εξοχικό σπίτι στο βουνό της Ραχωβίτσας, από ένα εξοχικό διαμέρισμα στο ορμένιο, καθώς και από ένα πολυτελές αυτοκίνητο, δώρα στους γάμους τους.

Στη συγκέντρωση των παιδιών κυριάρχησε η συζήτηση για τους χαμηλούς μισθούς τους. Συνηθισμένα να προστρέχουν κάθε φορά στον κυρ Παναγιώτη, διαπιστώνουν ότι τώρα, με τη συνταξιοδότησή του (580€ το μήνα από το ΤΕΒΕ) δεν θα είναι σε θέση να τους καλύπτει, κάθε φορά που θέλουν χρήματα. Έχοντας, μάλιστα, τρία σπίτια ο καθένας, σκέπτονται ότι δεν θα επαρκούν οι μισθοί τους για τη συντήρηση της περιουσίας τους και ότι θα πρέπει να περιορίσουν σε πολύ χαμηλό βαθμό τις οικογενειακές τους δαπάνες, αλλάζοντας καταναλωτικές συνήθειες. Άρχισαν να σκέπτονται τη διατήρηση της επιχείρησης, προσέκρουσαν όμως στη δημοσιοϋπαλληλική ιδιότητα των δύο και την απροθυμία της Αθηνάς να αναλάβει την επιχείρηση στο όνομά της.

Άλλωστε, η επιχείρηση δεν θα μπορούσε να συνεχίσει τη λειτουργία της με την ίδια μορφή, βασισμένη στην ιδιαίτερη προσωπικότητα του κυρ Παναγιώτη, που μέχρι και με τους φορολογικούς και υγειονομικούς ελέγχους τα κατάφερνε, παριστάνοντας το φτωχό βιοπαλαιστή, προκαλώντας ταυτόχρονα και τη συμπάθεια, αφού σε λίγο θα έβγαινε στη σύνταξη. Συμφώνησαν να ξανασυναντηθούν, καλώντας ένα Λογιστή κοινής εμπιστοσύνης, ένα δικηγόρο και έναν οικονομολόγο, για να βρουν ένα τρόπο που να τους επιτρέπει να αξιοποιήσουν τη φήμη και την πελατεία της επιχείρησης, χωρίς να χρειαστεί να εγκαταλείψουν τις εργασίες τους.

Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε το Δεκέμβριο και συμφώνησαν να ιδρύσουν Ανώνυμη Εταιρία, στην οποία να είναι πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος η Αθηνά, αφού αυτή και μόνο είχε το δικαίωμα. Το απαιτούμενο ποσό των 100.000€ το ζήτησαν από την κυρ Παναγιώτη, αφού τα παιδιά δεν είχαν αποταμιεύσεις, ο οποίος αρνήθηκε να το διαθέσει, αφού, ύστερα από την κρίση του Χρηματιστηρίου, στο οποίο είχε παρασυρθεί, αυτό ήταν το συνολικό ποσό που διέσωσε. Συμφώνησε να δώσει από 10.000€ στον καθένα, ποσό ανεπαρκές.

Ο οικονομολόγος τους συμβούλευσε να αναζητήσουν συνεταίρο κάποιον από αυτούς που διαθέτουν δυνατότητες διανομής (κάποια αλυσίδα υπεραγορών, επιχείρηση διανομών, προμηθευτικό συνεταιρισμό ή κάτι παρόμοιο) ώστε να αξιοποιήσουν καλύτερα τη φήμη της επιχείρησης και να αποφύγουν την εξάρτηση από το νομικό περιορισμό της υποχρεωτικής προεδρίας στην αδελφή τους.

Συμφώνησαν με τις συμβουλές του και του ανέθεσαν να προτείνει αυτός στους γνωστούς στην αγορά, ώστε να διερευνηθεί κάποιο ενδιαφέρον.

Την επόμενη εβδομάδα επανήλθε ο οικονομολόγος και τους ανέφερε ότι εκδηλώθηκε ενδιαφέρον από τον ιδιοκτήτη μιας αλυσίδας Super Market, ο οποίος θα διέθετε 300.000€ για την ίδρυση της εταιρίας, πράγμα που έθετε συνολικά τα τρία αδέλφια σε μόνιμη μειοψηφία. Την πρόταση του ενδιαφερομένου τη θεώρησαν εξαγορά και την απέρριψαν. Πριν όμως ανακοινώσουν την απόρριψη της πρότασης, ο Ηλίας είπε ότι έχει μια αντιπρόταση. "Όταν σπούδαζα στο Χημικό του ΑΠΘ", είπε, "είχα την περιέργεια να μελετήσω τη διαδικασία μετατροπής του γάλακτος σε γιαούρτι. Στη συνέχεια στο μεταπτυχιακό μου στην Αγγλία, διαπίστωσα ότι ο ποιοτικός έλεγχος είναι η βάση της ανάπτυξης των επιχειρήσεων και οικοτεχνίες, όπως του πατέρα μας, θα κλείσουν επειδή δεν είναι σε θέση να έχουν σταθερές προδιαγραφές. Η πρόταση του επενδυτή είναι μια απειλή, αν τη δούμε ως πρόταση που μας βάζει στο περιθώριο, είναι όμως και μια ευκαιρία, αν τη δούμε ως τη δυνατότητα να συμμετέχουμε σε μια μεγάλη επιχείρηση. Εμείς του λέμε ότι έχουμε τη φήμη και την πελατεία, αυτός μας λέει ότι διαθέτει το δίκτυο διανομής. Συνεπώς, όποιος βάλει τα χρήματα, αυτός θα έχει την πλειοψηφία. μπορούμε, όμως, να του αντιπροτείνουμε ένα καινοτόμο προϊόν, που αν πετύχει, θα μας δώσει το δικαίωμα να αποκτήσουμε και άλλες μετοχές", "ιδρυτικούς τίτλους", είπε ο οικονομολόγος, "ώστε να φτάσουμε στο 50%. Σκέφτηκα και έχω μια ιδέα." και τη διατύπωσε όπως παρακάτω.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ:

Η πρόσφορα του προϊόντος είναι τέτοια ώστε να μπορεί ο κάθε καταναλωτής να το παράγει στο σπίτι του απλά και εύκολα. Σε πυρίμαχη συσκευασία τοποθετούμε γάλα υψηλής παστερίωσης ή συμπυκνωμένο, ώστε να επιτύχουμε την μακροβιότητα του προϊόντος. Στο πώμα  θα τοποθετείται η κατάλληλη μαγιά. Το ίδιο το πώμα θα είναι έτσι σχεδιασμένο ώστε η ανάμιξη της μαγιάς με το γάλα να είναι εύκολη και γρήγορη, χωρίς καμία ιδιαίτερη διαδικασία. Στην συνέχεια το μείγμα θα τοποθετείται στον ηλεκτρικό φούρνο σε κατάλληλη θερμοκρασία και για τον απαραίτητο χρόνο, που θα ορίζονται σαφώς στις οδηγίες παραγωγής, και στο τέλος της όλης διαδικασίας έχει παραχθεί το σπιτικό-χειροποίητο γιαούρτι.

Ο επενδυτής δέχτηκε την πρόταση, εφόσον του παρουσιάσουν μέσα σε έξι μήνες ένα δείγμα προϊόντος και πλήρη τεκμηρίωση ότι είναι δυνατή η παραγωγή του αλλά και θα αναλάβουν όλες τις διαδικασίες πιστοποίησης ποιότητας, με δικά τους έξοδα, καθώς και όλες τις απαραίτητες μελέτες.

1.3          Επιθυμητή Επεξεργασία

1. Τα στοιχεία της αξιολόγησης της επιχειρηματικής ιδέας

2. Τα στοιχεία της αξιολόγησης της επιχειρηματικής ομάδας

3. Τα στοιχεία της ενότητας του Marketing

4.  Τα στοιχεία της ενότητας των Εγκαταστάσεων

5. Τα στοιχεία της ενότητας της Τεχνολογίας

6. Τα στοιχεία της ενότητας της Χρηματοδότησης

7. Τα στοιχεία της ενότητας της Διοίκησης

8. Τα στοιχεία της ενότητας της Προβολής

9. Τα στοιχεία της ενότητας της Εκπαίδευσης

10. Τα στοιχεία της ενότητας του προσδιορισμού του μεγέθους της αγοράς

1.4          Παραδοτέα

Ο σπουδαστής πρέπει να παραδώσει σε ηλεκτρονική μορφή όλα τα έγγραφα της επιθυμητής επεξεργασίας σε Excel ή Word, όπως αυτά ζητούνται.

1.5          Συνημμένα:

  θεωρία